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我国食用菌的栽培资源、现状与历史 1、我国食用菌的栽培现状（1）食用菌产值仅次于粮、棉、油、果、菜，在种植业中居*6位.（2)目前国际市场以三大菇类为主，即双孢蘑菇、香菇、平菇.2、我国食用菌的栽培资源自然界约有食用菌2000种，食用菌栽培技术，我国食用菌已知938种，隶属于166属，54科，14目。 3、国际食用菌事业的现状 ，北京食用菌栽培技术，世界*‘一大食用菌为蘑菇，*二大食用菌为香菇，中国的香菇居世界*’一位也居世界**；其次是日本，韩国居*三。

微生物的培养方法有三种，即纯培养法、选择性培养法和优势培养法。

一、 菌种制作的基本设备 1、 食用菌菌种制作的工艺流程 培养料的贮备和预处理------- 容器、工具的洗涤------ 配料、培养基制作------ 灭菌------ 冷却------ 接种------ 培养------- 贮存 2、 基本设施 ① 厂房：② 原料库③原料预处理场地④ 洗涤室：5配料室⑥ 灭菌室⑦ 接种室⑧ 化验室 ⑨ 培养室⑩贮存室 二、 纯种分离 菌种的分离方法主要有：孢子分离法、组织分离法、基内菌丝分离法和土中菌丝分离法。 1、 孢子分离法：属有性繁殖。对于香菇、平菇异宗结合的菇类，为避免产生单孢不孕现象，必须采用多孢分离法。单孢分离法主要用于杂交育种的研究。 ⑴ 种菇的选择和处理 种菇选择的标准：必须**，具有本菌株性状，发育健壮，无病虫害，成熟度适当。种菇选定后，云南食用菌栽培技术培训，首先除去附着在菇体表面的杂物，西藏食用菌栽培技术，如蘑菇、草菇可用0.1%升.汞浸泡消毒2-3分钟，然后用无菌水漂洗3次，以洗除表面附着的药物，较后用无菌纱布吸干水分。香菇、平菇可用75%酒精进行表面消毒。 （2）多孢分离法 ① 整菇播种法② 钩悬法③ 贴附法 4菌褶上抹取孢子法⑤ 孢子印分离法 ⑥ 空中孢子捕捉法 （3）单孢子分离法 一般采用方法：平板稀释法、连续稀释法、毛细管法等。