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家畜粪富含双孢蘑菇需要的营养成分,发热量也高,食用菌栽培技术,是种植双孢蘑菇比较好的培养料。猪粪中氮、磷、钾含量高,但有机物含量较少,食用菌栽培,用猪粪作堆料,出菇快,但出菇密、菇体小、质量较差,前期产量较高、后期产量较低。牛粪中有机物及氮、磷、钾的含量较高,可满足双孢蘑菇生长需要。但如果用湿牛粪,则因湿粪含水多,食用菌栽培,组织细密,发酵较慢,堆中温度较低,发菌不理想。若将牛粪晒干弄碎后堆制,发酵快、堆中温度高,生产出来的双孢蘑菇菇体壮实、质量好,且出菇期较长。用马粪栽培双孢蘑菇,其产量和质量与用牛粪作培养料的差不多。因此,食用菌栽培学校地址,猪粪、牛粪和马粪都可用来作培养料,较'c好是几种畜粪混合使用,效果更好。鸡粪和鸭粪养分充足,发热快、温度高,但碱性重,黏性大,可与畜粪混合堆制使用。
食用菌营养条件:1、矿质元素:构成细胞和酶、调节渗透压。常量元素:磷、钾、硫、钙、镁,以磷酸二氢钾、石膏、硫酸镁等加入培养料;微量元素:铁、钴、锰、钼、硼等。2、生长因子:维生素、核酸、碱基、氨基酸、植物激d素等,特点是用量小、作用大。在培养基在已含有,一般不再人为添加。
食用菌环境条件 : 水分及空气相对湿度 1、水分的作用:组分、溶剂、调节温度; 2、食用菌生长发育各阶段对于水分及湿度的要求:培养料含水量60%?a65%;菌丝生长阶段湿度65%?a70%;子实体发育阶段湿度80%?a95%。
食用菌的营养类型: 腐生型(木生型、土生型、粪草生型) 寄生型 共生型
生长发育需要的营养物质:碳源、氮源、矿质元素、生长因子。 1、碳源:能量来源,构成碳架来源。主要有:(半)纤维素、木质素、淀粉、糖类; 2、氮源:指能被食用菌吸收利用的含氮化合物,是合成蛋白质、核酸的主要来源。 分为:有机态(主要由蛋白胨、酵母膏、尿素、麦麸、米糠、豆饼等提供)易于吸收;无机态(主要是铵态氮、硝态氮)利用率低; 碳氮比:指培养料中碳源、氮源的比例。 不同的食用菌、同种食用菌的不同发育阶段对于碳氮比的要求不同。菌丝生长阶段:20:1,含氮量过低,菌丝生长缓慢;子实体发育阶段(30-40):1,含氮量过高,抑制子实体的发生。
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